没有听说过某一羽冠军鸽在它畜生之前就是一个好的鸽蛋，但是一些赛鸽能手对鸽蛋的挑选是非常认真的。有人说“细长的鸽蛋长程赛鸽,粗短的鸽蛋是中短程赛鸽”。有位鸽友将头蛋二蛋标上号，雏鸽出壳后鉴定却是头蛋雌鸽，二蛋雄鸽，于是他就持相反意见。事实又是怎样呢？有头蛋雄二蛋雌，也有头蛋雌二蛋雄，还有一对蛋出双雄或双雌的。这是一个不确定现象，因为决定雏鸽性别是双亲的性细胞，XX结合是雌性，XY结合是雄性，但雄在先还是雌在先，这是无从知道的机遇。台湾鸽友高王宏在巢盆里放点硫磺，每一对蛋都会出双雄，说明外因对雏鸽的性别也会起作用。笔者没有做过实验，但相信他的实践经验。
    我们鉴别鸽蛋是为了从鸽蛋中看出将来孵化出来的鸽子是健壮的，或者说先天性的优化，还是没有前途的。如果仅是看出将来时雄还是雌，头蛋雄还是二蛋雄，这就没有多大意义了。哪样的鸽蛋值孵化呢？我们要选择那些蛋形完美、椭圆的两端有明显得钝端和尖端，看不出钝端和尖端的圆形蛋是不足取的。蛋壳表面要平滑，色泽鲜艳，肉色中有白色纹。蛋壳清洁而没有鸽粪，说明亲鸽是健康强壮的，这样的鸽蛋才能孵化出具有活力的雏鸽。个体尽可能选大个儿，雏鸽必定健壮，特别小的鸽蛋不是雏鸽老龄化，就是雌鸽生殖功能有障碍。这种鸽蛋有的到期而不出雏鸽，有的因雏鸽软弱而啄壳无力，日后难委大人。
    选择鸽蛋除了其外表外，还要留意一些其他条件，例如5对鸽子同时配对，最先下蛋的活力也必然优于其他各对。再者，产下头蛋以后到产二蛋的间隔时间越短越好。头蛋一般在下午4时产下，间隔时间一般是44小时，即第三天的下午12时出二蛋，这段时间的缩短，也说明亲鸽的体力充沛，孵出的雏鸽有很好的活力。
    选择了最好的蛋鸽并不能保证你育出的鸽子也是头挑的，因为一对笨鸽也能产出很好的蛋鸽。从蛋鸽中破壳而出的新生命是雄鸽的精子和雌鸽的卵子所结合而成的，亲鸽的优势，配合的得失，遗传的成败，这是造就新一代的决定因素，蛋壳的优势是在上述前提为条件的。一对笨鸽的好蛋不可能孵出一对优秀赛鸽。