然而何谓维他命？维他命是特有的物质，是体内某种化学的进行所需的。它们不提供能量。它们主要的成分是碳（C）、氢（H）及氧（O），此外它们经常含氮（N）、一点硫（S）及磷（P）。维他命B12内有钴（Co）。天然食物含维他命但是它们既非蛋白质也不是碳水化合物。

    如先前陈述维他命是基本的。细胞体的增殖和保养与器官正常的机能都需要它。 如果体内缺乏某种维他命就会陷入维生素不足病。假使全部缺席， 正确的术语是维生素缺乏病，「维生素过量病」意味着维他命过多的现象。

    每种不同的维他命扮演着一个特定的角色。维生素不足依据其特有角色的本质会显现它独特的障碍或生病。

    我们也知道抗维生素它们和真维他命机乎有相当的构造，因此它们努力去履行它们生理的角色，有能力阻隔疾病。

    维他命存在于不同的食物内。动物有能力制造一些但不是全部，其他的仍然由细菌制造。 维生素原的物质来自动物可以制造真维他命。它们或许分类如真正维生素的“前锋”。我们接下来谈论不同的维生素同时我们会提到它们天然的出处，这对我们身为鸽友是非常重要的。为了让我们确知给予信鸽正确的食物以免它们有任何维生素不足。同时我们会列出特殊维生素不足的结果与解释假设过量将会如何。

    维生素是以英文字母顺序命名。维生素A是第一个被发现的，接下来是维生素B，依此列序。

    维生素分为两类：脂溶性（A、D、E和k）是后来被了解的；水溶性。

    现代技术可以悬浮（它们并非真正地溶解）所有的维生素（包括脂溶性）在水中，它们不会沉至底或生至上面；代之它们会停留分散及整个液体。这个的好处是可以生产含有基本维生素的液体。让我们先谈论广为人知的维生素A：

    维生素A

    根据它在人体内的角色，维生素A被赋予许多名字。这些包含：防止传染的维生素、成长的维生素及防卫上皮的维生素（上皮是细胞层用来覆盖身体的内和外面表层）。

    鱼肝油含有大量之纯维生素亦有维生素原A，是一种物质在体内可以转换成真维生素A。维生素原A有叶绿素不过在胡萝卜内也可以找到。在不同种类的种子有微量的维生素A（或维生素原A）。

    维生素A不足，在人体导致上皮肤（覆盖皮肤和黏膜）细胞的障碍，结果连累抗力，此外缺乏这维生素A，人类的视力敏锐度会降低。

    低量的维生素A会让不同种的鸟类有其他的问题。于鹦鹉，喙的黏膜会角化、鸡的食道和喉咙有白点，小品种的鸟类在羽毛和生长会有障碍。

    信鸽几乎从未缺乏维生素A，因此喉咙内的白点从未指向维生素A不足。信鸽只需要非常少量的维生素A，在信鸽肾脏和肝脏内总是储存大量。

    维生素A过量会造成中毒，但是必需是消化了大量的，在真实生活中从未遇过。眼睑会因黏液量增加而黏在一起及食欲减退。

    胡萝卜含大量的胡萝卜素（维生素原A），基于此因不应喂食它们确实含有许多其他的物质。然而在冬季时将之切成小块可以给予信鸽适量。

    许多为信鸽调制的维生素产品都含有大量的维生素A，因此不需要因为补偿维生素A不足而给予任何一种这些调制成的产品。假使于冬季提供鱼肝油（除了维生素 A、D3及C，它含有许多重要的物质），必须确定它没有腐臭脂肪味。鱼肝油应储放阴凉处，食用腐坏的鱼肝油后许多信鸽生病甚至有的死亡。

    维生素D

    维生素D亦应用如抗佝偻病性维生素。只有维生素D3对信鸽有效，它也是从维生素原形成维生素原D3，经紫外线光转换成有效的形态。

    维生素D3比维生素A更容易发生不足。为了让信鸽能够转换维生素原为有效形态，它们必须接受足够的紫外线辐射，换言之它们必须暴露于阳光下。

    抗佝偻病性维生素的来源：在伦敦很少有阳光，在其附近都是雾茫茫，英国儿童的骨骼生长经常被危及。新陈代谢中，于钙和磷内维生素D3是基本的，它经由肠促进吸收这些成分。这两种矿物质对幼小（年轻）动物的骨骼够成特别的重要。如果确实不足骨会变软、羽毛品质不佳而且颜色暗淡；还有其他的如蛋壳的强度也是受维生素D3和钙的量之影响。脂溶性维生素D3可以在体内储存，当所吸收的消失时它会释出。

    这是一个奇怪的事，这种维生素的过量征兆和缺乏是一样的，都会脱钙和骨头虚弱。假使用维生素D3补充时一定要小心勿过量，按照包装说明书使用。

    维生素E

    维生素E是抗不育症性维生素。虽然它带有此名但是怀疑对生育能力是否有任何真正的影响力。日常的饲料、不同维生素和矿物质之间有亲密的相互关系？如果一羽信鸽出现维生素E太少的现象，其他的亦会受影响。维生素E的状况如下：如果没有呈现足够的量，维生素A会变质因此导致了额外的问题，显然地维生素E扮演保护维生素A（及某种脂肪酸）的角色。它是制氧化剂。假如用制氧化剂代替维生素不会有不足的现象。

    于鸡方面，维生素E缺乏引起平衡感的问题，特别是小鸡，这样的征兆不会发生于信鸽。 然而在信鸽和其他的小鸟会出现肌肉无力。

    萌芽的种子含有大量的维生素E（小麦胚芽油是众知的一种）。 有些鸽友让种子发芽（特别是豌豆和豆类）喂食10天大的雏鸽（萌芽的种子又含维生素B），至现在为止我没有任何关于维生素E服用过量的讯息。

    维生素K

    维生素K是最后的脂溶性维生素，有时称作凝血维生素。此维生素的不足会降低血液中的凝血酵素含量，因此危及它凝结的能力及增加流血至死的危险（或许内出血）。

    绿色植物、胡萝卜及不同的种子都含有丰富的维生素K，它也能由某种肠菌制造。长期喂投含磺醯胺之药给鸡只会导致维生素K不足。这种维生素的缺乏从未出现于信鸽身上，因此补充维生素K是不需要的，过多的维生素K是有害的。

    维生素B群

    日常的饮时缺乏维生素B时会产生可怕的疾病即脚气病（神经系统的变性）。

    这个维生素对信鸽是首要的重要。它影响发育、食欲及消化道的状况；它还于碳水化合物的变质及从碳水化合物合成的脂肪扮演重要的角色。维生素B可以在许多植物找到如谷物、种子、酵母等，鱼含有抗维生素B1（制神经素），缺乏维生素会突然出现食欲不振、失重与神经麻痹（有时10天以内）。神经炎症引制麻痹亦是由于维生素B1不足。

    不似脂溶性维生素，维生素B1不能储存。基于此因，它必须在日常食物中供给。鉴于其重要的功能，高度地推荐维生素B1的补给。

    维生素B2

    它亦如核黄素（维乙二素）。它于蛋白质、脂肪、碳水化合物的新陈代谢有一角色的存在，它也影响神经系统。

    维生素B2不似维生素B可以从谷物、种子或酵母中找到。缺乏它会呈现神经的障碍、羽毛缺损、胚胎死亡和衰弱的信鸽。

    维生素B6

    它不足会引致障碍如食欲减退、生长障碍、长出不佳的羽毛等特别出现于幼鸽身上。慢性的缺乏导致痉挛。

    维生素B12

    维生素B12或氰钴维生素含铁钴。它的角色是血液的构成和蛋白质合成包含制造氨基酸。

    维生素B12存于所有动物性产品，但是肠菌也可以制造它。胃分泌极重要的物质给肠吸收维生素B12，假使体内缺乏维生素B12会引致一种疾病称做恶性贫血（一种血液的缺乏）。 维生素B12不足于雏鸽显示会有拙劣的孵育和出现贫血。

    R辅酵素

    R辅酵素在皮肤上工作，信鸽缺乏它会产生泪眼和眼睑黏在一起。

    豆荚和酵母内含此素但是肠菌也能制造它，这个维生素既非十分重要也不会时常发生不足。

    胆汁素

    胆汁素是在肠的黏膜内衬，它调节脂肪酸运送及在肝脏内的储存，胆汁素的利用不足能导致肝的脂肪变质。氨甲酸醇丁酸是基本的氨基酸亦是从胆汁素制造，啤酒酵母和谷物含胆汁素，过多的胆汁素不会被排泄出去（如同R辅酵素般）。

    叶酸

    基本用于生长、血液形成、羽毛的长成及碳水化合物的转换。叶酸亦可在酵母和谷物内找到并且肠内也制造它。叶酸的不足会显现成长的障碍、羽毛品质拙劣、脱色与一般有病的感觉。

    菸草酸

    它对细胞的新陈代谢、生长、羽毛、肠的能动性及皮肤有重要性，它存于大麦和小麦。菸草酸缺乏引致上述的器官系统障碍。所知的障碍如鸡的脱腱病会导致它们跛足。

    全生酸

    它是维乙复素族的最后一个，它非常重要，出现在体内的每个细胞。它的工作包括脂肪、蛋白质和碳水化合物的新陈代谢。全生酸存在于酵母、向日葵种子和花生。不足时引致发育、羽毛的障碍及健康各方面的缺乏。

    维乙复素是我们所见到包含了信鸽最重要的维生素。不同的要素特别普遍于酵母，但是同样也存在谷类种子。基于此，日常食物给予信鸽酵母是不错的补充品。

    维生素C

    它是和抗坏血酸同义。没有它，人类会有坏血病，像维生素E，此维生素也是制氧化剂， 它大量存于天然处特别是水果。维生素C参与激素的合成，负责软骨和结缔组织的形成与骨骼内钙的沉积。信鸽可以制造自己的维生素C，另外补充是不需要的。维生素C的产物只受干扰于肠的疾病、慢性的紧迫、生病或中毒。日常饮食的补充品含庞大的维生素C，视之为投药但是它的刺激效果是被怀疑的，它可能如制氧化剂的功用只是保存能量。

    我们终结对信鸽最重要的维生素的讨论。日常食物是复杂的，这些物质不能完成它们丰富的潜力，最佳的健康、状态和高峰。这样的获得只能当重要的要素，不会太多，但也不会太少。相互的适量正确比例产生最佳可能的效能。