大蒜素是近年来开发的一种新型饲料添加剂。由于其具有天然特性，安全性高，目前已成为饲料添加剂中最常用的一类品种。
大蒜素是从蒜的球形鳞茎中提取的挥发性油状物，是二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚以及甲基烯丙二硫醚等的混合物。其中二稀丙基三硫醚对病原微生物有较强的抑制和杀灭作用，二烯丙基二硫醚也有一定的抑菌和杀菌作用。大蒜素可在鲜大蒜中直接提取。1吨干大蒜大约可提取3千克的大蒜油。现在人工也可合成以主要成分二稀丙基三醚为主的大蒜油，纯度大于98%。大蒜油加入载体进行稀释制成粉剂，就成为一定含量的大蒜素制剂。
大蒜素天然的抗菌物质，有着和抗生素相似的作用效果，且无抗生素的副作用，是一种有多种作用效果、安全性高的饲料添加剂。
大蒜素饲料添加剂的特点
1、应用范围广。大蒜素的抗菌谱较广。大蒜素中的有效成分二稀丙基三硫醚对多种葡萄球菌、巴氏杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、爱德华氏菌等病原俩生物都有较强的抑制和杀灭作用，能有效地防治多种常见的传染病，促进赛鸽健康生长。
2、价格低廉。大蒜素的使用剂量较低，一般50-100毫克/千克就有较好的作用效果。其价格也较为低廉，是一些进口促生长类添加剂价格的几分之一到几十分之一，适于大范围应用。
3、无使用禁忌。大蒜素可与其他添加剂（包括多种抗生素）配合使用，不会产生拮抗作用。大蒜素也没有停药限制。
4、安全性高。大蒜素在动物体内基本无积蓄作用。大蒜素也不会致中毒、致癌和致畸形，因此是一种安全性较高的添加剂。
5、不产生耐药性。使用抗生素较容易产生耐药性且作用效果逐渐降低，一段时间后需换用其他药物。大蒜素是天然的抗菌物质，一般不会产生而药性。到目前为止，还没有在动物体内和野外菌株中发现对大蒜素有耐性的菌株，因此大蒜素可在较长时间内使用。
6、具有多种作用效果。有多种作用效果是大蒜素的一大特点。大蒜素不仅能防治多种常见疾病和促进动物生长，而且是一种有效的调味剂。浓烈的蒜香味能有效地掩盖饲料中的不良气味，提高饲料的适口性。大蒜素对球虫病也有一定的防治效果，可在非球虫病疫区作为抗球虫添加剂使用。
大蒜素饲料添加剂的合理应用
1、直接应用大蒜制品。在大蒜主产区，将鲜大蒜在饲料中直接应用较为经济，一般将鲜大蒜与饲料混合后直接使用，可有效地利用大蒜中的有效成分，一般用量为1%-2%。也可将大蒜烘干后制成干粉，再添加到饲料中，一般用量为0.5%左右。
2、应用大蒜素制剂。化学合成大蒜素的有效成分然后再制成一定有效含量的商品大蒜素，使用方便，用量较少，是最常见的方式。常用的有15%和25%的效含量的商品大蒜素。选用时要注意其有效含量，特别是大蒜中有效成分二烯丙基三硫醚的有效含量，一般大蒜素中的二烯丙基三硫醚含量要在60%以上，大蒜素是易挥发物质，不耐受压粒高温，也有一些大蒜素采用包膜等特殊技术处理，使大蒜素可耐受高温，保持较长时间的蒜香，较适鸽于需经高温制粒的产品，因此要根据实际情况合理的选用。
3、使用剂量。大蒜的用量过少，作用效果不明显用量过大，创造了浪费，作用效果出可能适得其反。应根据赛鸽的不同生长阶段的特点并结合大蒜素的有效含量、便是地确定使用剂量，以最大限度的发挥大蒜素的作用效果和节约生产成本。
4、根据生长阶段应用。大蒜素虽然可在赛鸽的各时期使用，但在育雏期和断奶期以及一些健康状态不佳的赛鸽，因其免疫力较低，对于疾病的抵抗力不强，因而最好连用一些其他添加剂，以扩大抗菌谱，增强抗菌力，提高在饲料中的作用效果。大蒜素没有配伍禁忌，可与抗生素及其他们添加剂共同使用，一般不会产生拮抗作用。
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